Wir setzen auf eine kleine, saisonale Karte statt auf endlose Auswahl. Gekocht wird mit regionalen Zutaten, ergänzt durch Fermentation, Einmachen und andere Techniken, die Geschmack bewahren und Lebensmittel wertschätzen.
Dazu servieren wir richtig guten Kaffee, Naturwein, regionales Bier und ausgewählte Drinks. Unsere Karte verändert sich regelmäßig – weil die Jahreszeiten das Tempo vorgeben.
Menü - Oktober
Hausbrot - Pilzbutter - Schnittlauch
6
Pickles
6
Oliven
4
Sardinen Saint Georges
8
Weiße Bohnen – Tomate - Labneh - Salzzitrone
8
Schmorkohl – Linse – Wirsing – Möhre – Kräuter
12
Feldsalat & Apfel - Tofuspeck - Dijon - Kübiskerne
12
Grilled Cheese - Sauerkraut - Bergkäse - Gouda - Zwiebel - Preiselbeere
12
Pommes - Heidelbeerchutey - Kräutermayo vegan
7
Wiener Saftgulasch - Kartoffel - Creme - Kräuter
26
Szegediner Pilzgulasch
18
Halloumi & Blumenkohl - Bohnencreme - Möhre - Kapern - Preiselbeere
22
Kürbiseis - Apfel - Birne - Kürbiskernöl
9